Maga a nebbiolo korábban már egy félmondatban taglalt tulajdonságai miatt fajtájából adódóan is rákényszerít a türelemre, a gondos DOCG szabályalkotók pedig szigorú előírásokhoz kötik, hogy hány hónap után szabad ezeket a borokat egyáltalán piacra dobni. Ezen hónapok számában pedig mérvadó szerepet játszik az az idő, amelyet a bornak kötelezően hordóban kell eltöltenie.
Piemonte #10…
