Bornapló
Toszkána #1 – San Gimignano: ahol a vörösök között egy fehér a király(nő)
Szicília #7 – Borok a nem is annyira szunnyadó vulkánról
Szicília #6 – Marsala bor Marsala városában
Szicília #5 – Folyékony történetek
Szicília #4 – Leszámolás a sztereotípiákkal
Szicília #3 – Az olaszok sherryje, a marsala
Umbria #4 – Kihagyhatatlan borászatok: az igazán nagy nevek
Umbria #3 – Kihagyhatatlan borászatok: a klasszikus, a fiatalos és az egészen hihetetlen
Szindbádi élmények után sóvárogva
Umbria #2 – A szőlő, amelynek borával akár a beteg madarak is meggyógyíthatók
Umbria #1 – Toszkána árnyékában, avagy napsütötte Umbria
Puglia #7 – Puglia borai II. rész: mélyvíz, csak haladóknak!
Ha kell egy jó tipp
Életem a bor körül Földön
Tekints új szemmel a borra!
Országok és borvidékek
Ha az ember útra kél, jó tudni, hova is indul. Mi várja majd az adott helyen? Milyen kulturális szokásokkal ismerkedik majd meg? Milyen a bor- és a gasztrokínálat?
Néhány alapvető fogalom, amivel nem árt tisztában lenni.
Tapasztalatom szerint a hazai fogyasztót ritkán érdekli, hogy az asztalára kerülő (magyar) bor milyen eredetvédelem alá esik, vagy hogy esik-e egyáltalán.A borvidéki megnevezés inkább csak iránytű abban, hogy mondjuk ha…
Prosecco és prosecco között igenis lehet nagy különbség; de vigyázzunk a címkével, lehet, hogy amit iszunk az ausztrál.
Neeem, nem narancsfán. A narancsbornak semmi köze a citrusokhoz.
Borok mentén itthon és a nagyvilágban.
Kalmár Borbála vagyok, és borokkal foglalkozom. Többségében úgy, hogy kóstolok és írok róluk. Vagy emberekkel beszélgetek a borról és írok róluk is. Próbálom megérteni, hogy ki mit és miért szeretne; igyekszem feltérképezni a kulturális és gasztronómiai kontextust. Mindaz vonz, ami nem, vagy kevésbé ismert; hiszek abban, hogy rejtett kincseket a kevésbé reflektorfényben álló borvidékeken is találni.